Net geen jaar geleden namen we de wilde beslissing om onze sprong te wagen en de droom van een eigen bakkerij werkelijkheid te laten worden. Heel wat slapeloze nachten gingen eraan vooraf maar uiteindelijk raapten we alle moed bijeen en midden juli stonden we dan ook voor het eerst, met een piepklein hartje, in wat later uit zou groeien tot ons atelier. 

Onze taartenfamilie groeide gestaag en ook ons team breidde flink uit. Een jaar later wemelt het hier van de bedrijvigheid en de goesting om een verschil te maken. En die slapeloze nachten werden een constante (; We mochten heel wat leuke projecten van onze bucketlist vinken en leerden zoveel boeiende mensen kennen onderweg. En dan volgde ook ons Bakboek. Wat startte als een zotte droom en een lange-termijnsproject, nam eind april de vorm aan van een echt kookboek. De fotoshoots, de dromerige ochtenden aan mijn bureau terwijl ik lustig de teksten en recepten uittypte met een kom granola op schoot, de vele experimenten (de een al geslaagder dan de ander) en de daarop volgende tastings. Ik heb er zo oneindig veel plezier aan beleefd.

Na het geweldige nieuws dat we nu ook in tweede druk mogen, kan ons startjaar al helemaal niet meer stuk. De feestvreugde delen we nu ook graag virtueel door onze all time classic favoriete brownie recept met jullie te delen, na de grote vraag en enthousiasme. En dat geheime ingrediënt? Daar hoef je je tafelgasten pas achter mee te verrassen!

Afsluiten doe ik met een welgemeende merci. Op oneindig veel onstuimig bakplezier in de keuken! Op urenlang gekneed en gestuntel en minstens evenveel warme momenten aan tafel. Op avonden gevuld met oprechte vriendschappen, boeiende gesprekken én lekker zoets. Wij blijven alvast alles geven om jullie te blijven verrassen met nieuwe smaken en onze creativiteit los te laten op de wereld! U weze gewaarschuwd (;